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翻糖蛋糕正在杭州風行2011-11-0307:33:49杭州網?一年級小男生年糕(小名)要過生日了,媽媽張女士專門去杭州城西一家蛋糕店為他定制蛋糕。年糕打小就最喜歡汽車,所以,張女士定制了一款《汽車總動員》里閃電麥昆(LightingMcQueen)造型的蛋糕。蛋糕拿回家后,年糕喜歡瘋了,在家放了3天,誰都不許吃,也不許動。到了第四天,蛋糕實在擱不住,眼看著就要壞了,年糕這才萬分舍不得地讓大家把它吃了。這個麥昆模樣的蛋糕是8寸的,價格為380元。張女士定制的這款蛋糕就是杭城最近正在流行的新美食——翻糖蛋糕。威廉王子與凱特王妃的世紀婚禮上用來招待各國貴賓的,就是這種翻糖蛋糕。國慶前,翻糖蛋糕在湖南衛視的《快樂大本營》上露了臉,之后,翻糖蛋糕的知名度大漲,迅速風行。翻糖蛋糕在歐洲已經流行了10年王室婚禮上都用它招待貴賓Sunny是杭州城里資深的蛋糕師,從事蛋糕制作行業已經整整十年了,如今在文二路蘭桂花園門口新開的蛋糕店“烤貝”任蛋糕師。Sunny說,早在10年前,翻糖蛋糕就已經在歐洲很流行了。翻糖蛋糕,英文名為FondantCakes,它的發源地在英國,有人稱它為藝術蛋糕。Sunny說,翻糖蛋糕的最大特點就是延展性和可塑性極強,它不同于我們常見的忌廉和奶油蛋糕,它是以翻糖為主要原料,替代了傳統的鮮奶油覆蓋在蛋糕體上,從而做出各種華麗、精致如藝術品般的造型來。可以這樣說,但凡你所能想象得到或想象不到的造型,都可以在翻糖蛋糕上得以實現。3年前,Sunny去香港君悅酒店學習的時候,就在那里接觸到了翻糖蛋糕。那時候,君悅的餅房里每天都能訂出7-8個翻糖蛋糕。去年她再去香港的時候,發現幾乎每一家五星級酒店的餅房里都在賣這種翻糖蛋糕了。后來,威廉王子與凱特王妃的世紀婚禮和湖南衛視的《快樂大本營》讓翻糖蛋糕的知名度在國內迅速打開,先是在北京和上海的蛋糕店中出現了這種新事物,之后,杭州也開始露出了端倪。今年的香港明星圈里也很流行送這種翻糖蛋糕,戚美珍生日的時候,苗僑偉送給她的就是一個玫瑰花模樣的翻糖蛋糕。Sunny說,將一朵嬌艷欲滴的玫瑰和一個玫瑰花模樣的翻糖蛋糕放在一起,能做到真假難辨,這,才是翻糖蛋糕的最高境界。來源:都市快報作者:文、圖胡貍編輯:鄭海云1234下一頁

關鍵字標籤:台北造型蛋糕

 

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